Mei 2006

'90% weet precies wat goed en niet goed is gegaan'

Het deelexamen beslag, taarten en gebak duurde vier uur. Toen kwam de examencommissie het werk beoordelen. De cakes, advocaatgebakjes en slagroomtaarten werden uitvoerig tegen het licht gehouden, en inmiddels weet Sarah dat ze het gehaald heeft. Pieter Gravemaker is banketbakker, docent op een Rotterdams ROC en examinator in het gevreesde examencentrum in Wageningen. Hij beseft dat de leerlingen onder grote druk staan. Zijn eerste vraag is: wat vind je er zelf van? 'Dat werkt altijd,' zegt hij. 'Op die manier komt mijn beoordeling niet uit de lucht vallen.'